El estado nutricional se define como la condición corporal resultante del balance entre la ingestión de alimentos y su utilización por parte del organismo. Su evaluación tiene la finalidad de identificar una posible malnutrición por exceso o por defecto y discriminar el origen de la misma.
Eunutrición es el término que corresponde a un estado nutricional correcto, mientras que se entiende por malnutrición cualquier alteración de la normalidad. La malnutrición responde a una gran variabilidad de situaciones y puede clasificarse atendiendo a diversos criterios: etiología, tipo de alteración, intensidad, duración y evolución terapéutica.
En este curso se explicarán todos los análisis y estudios que se realizan para llegar al diagnóstico del estado nutricional del paciente, las ventajas y desventajas de la antropometría para el conjunto de la evaluación nutricional y las distintas encuestas alimentarias que se realizan para el control del paciente.
¿Cuáles son los objetivos del Curso Especializado en Evaluación del estado nutricional?
Cuáles son los indicadores previos que nos alertan de que hay que realizar un examen clínico a un paciente.
Cuáles son los datos que nos indican que estamos ante un caso de malnutrición.
Determinar los valores bioquímicos que nos sirven para valorar el estado nutricional.
Qué pruebas necesitamos para la evaluación de deficiencias de vitaminas en un paciente.
La relación entre nutrición e inmunidad.
Los ámbitos de aplicación de la antropometría relacionados con la nutrición.
Los instrumentos y los parámetros de las medidas antropométricas, así como las medidas derivada tal como el índice cefalobraquial o el índice cintura-cadera.
Por último, conocer las distintas funciones y usos a los que responde una encuesta alimentaria.
Acreditación
Universidad Francisco de Vitoria - Madrid
En proceso de acreditación
Créditos
0.8 crédito/s ECTS
¿A quién va dirigido?
Enfermería, Nutrición
Temario
Contenidos del curso: Evaluación del estado nutricional
Capítulo 1: Metodología y herramientas de evaluación del estado nutricional Sección 1: Definición y clasificación del estado nutricional Sección 2: Diagnóstico del estado nutricional
Capítulo 2: La antropometría en la evaluación del estado nutricional Sección 1: Definición de antropometría Sección 2: Ámbitos de aplicación Sección 3: Ventajas y desventajas de la antropometría Sección 4: Medidas antropométricas Sección 5: Instrumentos de medida Sección 6: Medidas derivadas Sección 7: Composición corporal Sección 8: Valoración del crecimiento y del estado nutricional mediante estándares de referencia
Capítulo 3: Encuestas alimentarias Sección 1: Introducción Sección 2: Encuestas individuales Sección 3: Encuestas familiares Sección 4: Encuestas nacionales Sección 5: Encuestas de comedores escolares Sección 6: Otro tipo de encuestas
Capítulo 4: Bibliografía Sección 1: Bibliografía consultada Sección 2: Manuales de referencia
Capítulo 5: Test Sección 1: Test del curso
profesorado
Contenidos del curso: Evaluación del estado nutricional
Dra. Marrodán Serrano Dolores Marrodán Serrano es Doctora en Biología y profesora titular de Antropología Física en la Facultad de Biología de la Universidad Complutense de Madrird (UCM).
Dr. Pacheco del Cerro José Luis Pacheco del Cerro es Doctor en Ciencias Biológicas por la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Actualmente es Profesor titular en la Facultad de Enfermería, Fisioterapia y Podología de la misma universidad.
Evaluación del estado nutricional
Acreditado por la Universidad Francisco de Vitoria – Madrid
Descripción
El estado nutricional se define como la condición corporal resultante del balance entre la ingestión de alimentos y su utilización por parte del organismo. Su evaluación tiene la finalidad de identificar una posible malnutrición por exceso o por defecto y discriminar el origen de la misma.
Eunutrición es el término que corresponde a un estado nutricional correcto, mientras que se entiende por malnutrición cualquier alteración de la normalidad. La malnutrición responde a una gran variabilidad de situaciones y puede clasificarse atendiendo a diversos criterios: etiología, tipo de alteración, intensidad, duración y evolución terapéutica.
En este curso se explicarán todos los análisis y estudios que se realizan para llegar al diagnóstico del estado nutricional del paciente, las ventajas y desventajas de la antropometría para el conjunto de la evaluación nutricional y las distintas encuestas alimentarias que se realizan para el control del paciente.
¿Cuáles son los objetivos del Curso Especializado en Evaluación del estado nutricional?
Cuáles son los indicadores previos que nos alertan de que hay que realizar un examen clínico a un paciente.
Cuáles son los datos que nos indican que estamos ante un caso de malnutrición.
Determinar los valores bioquímicos que nos sirven para valorar el estado nutricional.
Qué pruebas necesitamos para la evaluación de deficiencias de vitaminas en un paciente.
La relación entre nutrición e inmunidad.
Los ámbitos de aplicación de la antropometría relacionados con la nutrición.
Los instrumentos y los parámetros de las medidas antropométricas, así como las medidas derivada tal como el índice cefalobraquial o el índice cintura-cadera.
Por último, conocer las distintas funciones y usos a los que responde una encuesta alimentaria.
Acreditación
Universidad Francisco de Vitoria - Madrid
Créditos
0.8 crédito/s ECTS
¿A quién va dirigido?
Temario Contenidos del curso: Evaluación del estado nutricional
Capítulo 1: Metodología y herramientas de evaluación del estado nutricional
Sección 1: Definición y clasificación del estado nutricional
Sección 2: Diagnóstico del estado nutricional
Capítulo 2: La antropometría en la evaluación del estado nutricional
Sección 1: Definición de antropometría
Sección 2: Ámbitos de aplicación
Sección 3: Ventajas y desventajas de la antropometría
Sección 4: Medidas antropométricas
Sección 5: Instrumentos de medida
Sección 6: Medidas derivadas
Sección 7: Composición corporal
Sección 8: Valoración del crecimiento y del estado nutricional mediante estándares de referencia
Capítulo 3: Encuestas alimentarias
Sección 1: Introducción
Sección 2: Encuestas individuales
Sección 3: Encuestas familiares
Sección 4: Encuestas nacionales
Sección 5: Encuestas de comedores escolares
Sección 6: Otro tipo de encuestas
Capítulo 4: Bibliografía
Sección 1: Bibliografía consultada
Sección 2: Manuales de referencia
Capítulo 5: Test
Sección 1: Test del curso
profesorado Contenidos del curso: Evaluación del estado nutricional
Dra. Marrodán Serrano
Dolores Marrodán Serrano es Doctora en Biología y profesora titular de Antropología Física en la Facultad de Biología de la Universidad Complutense de Madrird (UCM).
Dr. Pacheco del Cerro
José Luis Pacheco del Cerro es Doctor en Ciencias Biológicas por la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Actualmente es Profesor titular en la Facultad de Enfermería, Fisioterapia y Podología de la misma universidad.
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