Todo el mundo hablando de la grasa y del azúcar… pero ¿y de la proteína?

Todo el mundo hablando de la grasa y del azúcar… pero ¿y de la proteína?

Da la sensación a veces que queda lejos el tiempo en el que el equilibrio entre los macronutrientes de la dieta era una ‘regla de oro’. En los últimos años hay una amplia corriente de opinión que prácticamente desprecia esta norma y se centra más en el análisis ‘con lupa’ de la ingesta de los diferentes tipos de alimentos y de nutrientes (de los ácidos grasos, los carbohidratos, etc.).