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Dr. Martínez Álvarez Tutores/as
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Introducción

Entendemos el envejecimiento como un proceso fisiológico que comienza con el nacimiento y termina con el fallecimiento del individuo, que determina la aparición de una serie de cambios que, progresivamente, afectan a la composición corporal, a la funcionalidad de los órganos etc. y que, finalmente, conlleva la aparición de enfermedades que denominamos crónicas.

A lo largo del siglo xx, gracias a los avances científicos en cuestiones sanitarias y no sanitarias, a la mejor situación económica, etc., la esperanza de vida de nuestros ciudadanos ha aumentado considerablemente, de los 50 años a principios de siglo hasta los 82 años que disfrutan nuestros mayores en la actualidad. Como consecuencia, la población anciana ocupa una proporción cada vez mayor de la sociedad. Esta situación genera un aumento de la demanda de recursos sanitarios, económicos y sociales para poder atender a este colectivo, en el que las enfermedades crónicas son más prevalentes y, debido a ellas, pero también al propio envejecimiento, la situación de dependencia de familiares o cuidadores es mayor.

Según el informe realizado por el Instituto Nacional de Estadística (INE) “Proyección de la población española para el periodo 1980-2010”, ya se preveía que la población española sufriría un notable envejecimiento en este periodo. Según datos del INE de octubre de 2010, las personas mayores de 65 años ascienden a 7 782 904, lo que representa el 16,7% de la población española. La mayor parte de estos mayores son mujeres, el 57,5% (cuatro millones y medio), mientras que los hombres suponen el 42,5% restante. Estas últimas cifras implican «una feminización del envejecimiento».

Se conoce, a raíz de los resultados de numerosos estudios, que existe una relación entre la dieta y el estilo de vida y la aparición de algunas enfermedades crónicas como el cáncer o la enfermedad cardiovascular. De esta forma, estilos de vida y patrones de alimentación no adecuados pueden incrementar el riesgo de padecer ciertas enfermedades. Por otro lado, también se conoce que el patrón alimentario puede influir en el proceso de envejecimiento, empeorando o mejorando la pérdida de tejidos y/o funciones corporales ligadas a la edad. Es por ello que garantizar un patrón alimentario adecuado y saludable a lo largo de la vida, y especialmente al llegar a la senectud, adquiere gran relevancia pues contribuye favorablemente al mantenimiento del estado de salud y bienestar.

¿Cuales son los objetivos del curso?

Los objetivos a cubrir son:

  • Analizar la importancia de la alimentación saludable en la tercera edad con el objetivo de mejorar la calidad de vida y el estado de salud y bienestar.
  • Evaluar temas relevantes como la evolución de la demografía de la población anciana y su implicación en las nuevas necesidades de soporte nutricionales.
  • Conocer las posibilidades actualmente disponibles en soporte nutricional específico y no específico para el paciente anciano en función de su situación nutricional, funcional, etc.
Contenidos del curso del Curso de "Alimentación de los mayores en el hogar y en las residencias"
Capítulo 1: Demografía de la ancianidad
Capítulo 4: Ingesta nutricional de las personas mayores en España: Estudio Séneca
Capítulo 6: Alimentación saludable en el envejecimiento
Capítulo 9: Soporte nutricional en el anciano
Capítulo 10: Vía clínica del soporte nutricional
Capítulo 11: Sumario
Capítulo 12: Test del curso
Dr. Martínez Álvarez

Jesús Román Martínez Álvarez es Doctor por la Universidad Complutense de Madrid y Diplomado en Comunidades Europeas en la Escuela Diplomática del Ministerio de Asuntos Exteriores.
En la actualidad es profesor en la Facultad de Medicina de esta última, impartiendo el Grado de Nutrición Humana y Dietética.

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